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新着レポート

2010.08.31 | 漁師発！海と魚のお話 009 | 三浦尋生さん: 田舎から見たツーリズム; 最近、よく耳にする言葉に「グリーン・ツーリズム」というのがあります。『緑豊かな農村地域において、その自然、文化、人々との交流を楽しむ余暇活動』だそうで、要するに「田舎暮らし」です。 [続きを読む]
2010.07.27 | 旬の野菜トリビア 008 | 潮田和也さん: 夏の野菜事情; 今の世の中、ほとんどのメジャーな野菜は、年間通じて食べることができますな。例えばトマト。夏の野菜ですから、冬はハウスでボイラーを焚いて栽培することができます。沖縄だったら真冬でもボイラー使わなくても栽培できますが、飛行機で輸送しなきゃいけないので、コスト的にはこっちの方がかかったりしちゃいます。 [続きを読む]
2010.07.13 | 現代狩猟生活入門 008 | 千松信也さん: 山に関わるということ; 3月からは休猟期ですが、なんだかんだで頻繁に山に入ります。猟期中に目を付けておいた枯死木や倒木を薪にするために運び出すこともありますし、山菜採りや渓流釣りなどにも出かけます。 [続きを読む]
2010.06.29 | 漁師発！海と魚のお話 008 | 三浦尋生さん: 海のルール（対　生き物編）; 海の生き物は環境に応じて身を守るため、いろんな能力を身に着けてきました。その能力の中には他の生き物に危害を加えるものもあります。今回は、私の定置網に入ったり海岸で見たりした、生き物を紹介します。 [続きを読む]
2010.06.08 | 現代狩猟生活入門 007 | 千松信也さん: 獣肉をおいしく食べる; 猟期が終わると、自宅の業務用冷凍庫の中はイノシシ肉・シカ肉でいっぱいになります。これを次の猟期までにボチボチと食べていくわけです。獣肉の料理というと、イノシシ肉なら牡丹鍋、シカ肉なら鹿刺しやタタキが定番で、 [続きを読む]
2010.05.18 | 旬の野菜トリビア 007 | 潮田和也さん: 作物たちの、「花」大作戦; 4月半ばは、異常な寒さで野菜は困ったことになっておりました。特に春のキャベツが遅れて、日本中、キャベツが無い状態、キャベツがとんでもない値段になっております。トンカツ屋さんやお好み焼き屋さんはホント、困ってることでしょう。 [続きを読む]
2010.05.11 | 漁師発！海と魚のお話 007 | 三浦尋生さん: 旬には旬のわけがある; 国内の農業、漁業で生産される物には「旬」があります。では、なぜ旬があるのでしょう？それは、日本の四季を通じて生きている「生き物」だからです。水産物に限って言えば、水温の変化で移動して、エサを追いかけ、体を強くして、ペアを探し、子孫を残します。 [続きを読む]
2010.04.27 | 現代狩猟生活入門 006 | 千松信也さん: 猟期の終わり; 年が明けると猟期も後半戦に入ります。年末年始は帰省などのため、いったんワナを外していますので、最初の土日に再度ワナを仕掛け直します。 [続きを読む]
2010.04.13 | 現代狩猟生活入門 005 | 千松信也さん: 獲物をムダなく利用する; 獲物の解体は、夕方から行うことが多いです。平日は仕事がありますし、休みの日は明るいうちはじっくり山に入ることにしているからです。また、夜の方が気温が低く、肉が傷みにくいので解体には好都合です。 [続きを読む]
2010.04.06 | 旬の野菜トリビア 006 | 潮田和也さん: 春はオトナになる季節; 世の食べ物は、塩などのミネラル以外、もともと「生き物」の体なワケです。そして人間もそうですが、肉食や雑食の動物は、他の動物を食べて生きてます。 [続きを読む]
2010.03.23 | 漁師発！海と魚のお話 006 | 三浦尋生さん: 海は広いな…; 海は、漁師の私にとって職場です。「いいな～、嫌な上司から叱られることも、わずらわしい人間関係も無くて」と思っている会社勤めの人、少なくないはずです。いえいえ、そんなことはありません。厳しい先輩漁師もいるし、多少の人間関係もあります。 [続きを読む]
2010.02.25 | 現代狩猟生活入門 004 | 千松信也さん: 山で獲物と対峙する; ワナに掛かった獲物を見つけたら、まずは離れた場所から脚をくくっているワイヤーの状態を確認します。ヒヅメの先にかかっていてハズれそうになっていたり、ワイヤーがねじれて切れそうになっていたりする場合があるからです。 [続きを読む]
2010.02.02 | 旬の野菜トリビア 005 | 潮田和也さん: オキナワの農業とは？; 沖縄は暑い。なぜでしょう？それは、亜熱帯だからです…ってそれじゃ答えになってません。赤道に近づくほど、太陽が直角に近く照りつけて、しかも日照時間が長くなるから、暑いワケですね。 [続きを読む]
2010.01.19 | 漁師発！海と魚のお話 005 | 三浦尋生さん: 魚食の心得; 魚に対しての私の考えを思いつくまま書いてみます。今回は、思い込み、思い違いがかなり入っています。ご指摘、苦情はお手柔らかにおねがいします。 [続きを読む]
2009.12.22 | 現代狩猟生活入門 003 | 千松信也さん: いよいよ狩猟解禁！; 今年もついに、猟期が始まりました。解禁日の11月15日から数日かけて山にククリワナを仕掛け、その後は毎日欠かさず山を見回る日々が続いています。 [続きを読む]
2009.12.01 | 漁師発！海と魚のお話 004 | 三浦尋生さん: おいしい（？）魚の見分け方; 前回は泳いでいる魚、網の中に入った魚の話でしたが、今回はみなさんにもう少し近寄ってみました。お店に並んだ時の魚の話です。では、なぜ「おいしい」に「？」がつくのか、それはのちほど…。 [続きを読む]
2009.11.24 | 旬の野菜トリビア 004 | 潮田和也さん: 冬野菜とは何なんだ？; 冬野菜の季節。白菜、ネギ、大根、ニンジン、水菜…。みんな鍋でうまい野菜ですねえ。ちなみに冬野菜と言ったって、冬に成長してるワケじゃなくて、だいたいは秋にはできあがっていて、冬まで残ってる野菜のコト。 [続きを読む]
2009.11.02 | 漁師発！海と魚のお話 003 | 三浦尋生さん: 図鑑にのっていない魚の話; 毎日のように海に出て、25年になろうとしています。今回は、知ってても役に立たないけど、話のタネになるような魚トリビアを…。 [続きを読む]
2009.10.06 | 旬の野菜トリビア 003 | 潮田和也さん: 実りの秋がやって来た！; 秋ですねえ。夏っぽい日があんまりないまま秋になってしまいましたねえ。僕も、夏の暑い間に汗かいて体重を落としてから、食欲の秋に突入しようと思ったんですが、落とす前に秋になってしまいそうです。仕方が無いので、このまま食欲に任せます。 [続きを読む]
2009.09.29 | 現代狩猟生活入門 002 | 千松信也さん: 動物たちとの知恵比べの始まり; 私が行っているのは、銃や犬を使う一般的な狩猟法ではなく、鋼鉄製のワイヤーを使った“ククリワナ猟”です。山の中で糞や足跡などの痕跡から“けもの道”を探り、そこにワナを仕掛けて、シカやイノシシの脚をくくって捕獲するのです。 [続きを読む]
2009.08.04 | 漁師発！海と魚のお話 002 | 三浦尋生さん: 恐怖の地球温暖化！; 冬場、寒いのは着込めばいいのと、漁のときは体を動かすので平気ですが、暑い日、一日中海上で作業をするとその夜は体が温暖化して水風呂でクールダウンしてさらに扇風機を独り占めして家族の非難を浴びながら…でないと眠ることが出来ません。これからの地球温暖化のことを考えると眠れない夜が増えるのが恐怖です…。 [続きを読む]
2009.07.28 | 旬の野菜トリビア 002 | 潮田和也さん: 暑いけど日光がなかったらもっと困る; いよいよ夏です。暑いです。今回、野菜ネタのはずが、あまりに暑いので、連載二回目にして早くもちょっと脱線します。みなさん、日本での最高気温って知ってますか？おととし、2007年に、埼玉県の熊谷市と、岐阜県の多治見市で記録した40.9度が最高。その次は、1933年の山形市の40.8度。「あれ？何で沖縄とかじゃないの？」って思った人、いません？ [続きを読む]
2009.07.22 | 現代狩猟生活入門 001 | 千松信也さん: 今の日本で狩猟って！？; みなさんは、狩猟というとどういうイメージを持たれるでしょうか？山奥で猟犬と共に暮らし、毛皮のベストを着てクマに散弾銃で立ち向かう人たち。こんな感じかもしれません。私はふだん運送会社で働きながら、狩猟をしています。 [続きを読む]
2009.06.09 | 漁師発！海と魚のお話 001 | 三浦尋生さん: うまか魚は浜で食え！; 「地産地象（ちさんちしょう）」最近、よく耳にする言葉です。調べてみると「地産地消とは、地域生産地域消費（ちいきせいさん・ちいきしょうひ）の略語で、地域で生産された農水産物をその地域で消費することである。」とあります。自分なりに解釈すると「獲ったその場で食え！」、まさに漁師の言葉です。 [続きを読む]
2009.06.01 | 旬の野菜トリビア 001 | 潮田和也さん: 春の「ウッヒョ～！」な野菜たち; 春ですねえ。春の野菜でみなさんが思い浮かぶものは何でしょう？新じゃがいもや新玉ねぎはもう食べた方も多いでしょう。じゃがいもや玉ねぎと言えば北海道が有名ですが、北海道産は秋に収穫して、冬から春にかけて貯蔵のものを出荷してきたわけです。 [続きを読む]