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エコナビゲータープロフィール


井上 元 さん

エコナビゲーターからのご挨拶

子どもの頃から親父には「飯は食わなくても、味噌汁だけは飲め」と言われて育ちました。
その言葉通り、上京していた6年間を除けば、ほぼ毎日味噌汁を飲んでいます。僕の体は味噌でできていると言っても過言ではありません。
そんな僕の愛する味噌を通して、皆さんに何か伝えられたら嬉しいです。
つたない文章ですが、少しの間お付き合いください。


執筆エコレポ

プロフィール

1963年、長野の味噌屋に生まれる。
大学卒業後、流通を学ぶため築地市場の水産大卸に就職。1987年、家業を継ぐため帰郷。
長野県食品工業試験場発酵食品部の研修生を経て、父の下、味噌づくりを始める。

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