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エコライフ連載コラム「エコレポ」バックナンバー

「食べる」のレポート一覧

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: ジャンル：食べる; 農家の生活と畑の広さのカンケイ; 2010.09.21UP [旬の野菜トリビア 009] 潮田和也さん; 先日、北海道の農家を訪問してまいりましたが、畑一枚が10ヘクタールあるので、端から端まで走ったら倒れそうになりました。北海道以外の農家の畑の面積は、一軒あたり平均1.4ヘクタール。...[続きを読む]

: ジャンル：食べる; 田舎から見たツーリズム; 2010.08.31UP [漁師発！海と魚のお話 009] 三浦尋生さん; 最近、よく耳にする言葉に「グリーン・ツーリズム」というのがあります。『緑豊かな農村地域において、その自然、文化、人々との交流を楽しむ余暇活動』だそうで、要するに「田舎暮らし」です。...[続きを読む]

: ジャンル：食べる; 夏の野菜事情; 2010.07.27UP [旬の野菜トリビア 008] 潮田和也さん; 今の世の中、ほとんどのメジャーな野菜は、年間通じて食べることができますな。例えばトマト。夏の野菜ですから、冬はハウスでボイラーを焚いて栽培することができます。沖縄だったら真冬でもボイラー使わなくても栽培できますが、飛行機で輸送しなきゃいけないので、コスト的にはこっちの方がかかったりしちゃいます。...[続きを読む]

: ジャンル：食べる; 山に関わるということ; 2010.07.13UP [現代狩猟生活入門 008] 千松信也さん; 3月からは休猟期ですが、なんだかんだで頻繁に山に入ります。猟期中に目を付けておいた枯死木や倒木を薪にするために運び出すこともありますし、山菜採りや渓流釣りなどにも出かけます。...[続きを読む]

: ジャンル：食べる; 海のルール（対　生き物編）; 2010.06.29UP [漁師発！海と魚のお話 008] 三浦尋生さん; 海の生き物は環境に応じて身を守るため、いろんな能力を身に着けてきました。その能力の中には他の生き物に危害を加えるものもあります。今回は、私の定置網に入ったり海岸で見たりした、生き物を紹介します。...[続きを読む]

: ジャンル：食べる; 獣肉をおいしく食べる; 2010.06.08UP [現代狩猟生活入門 007] 千松信也さん; 猟期が終わると、自宅の業務用冷凍庫の中はイノシシ肉・シカ肉でいっぱいになります。これを次の猟期までにボチボチと食べていくわけです。獣肉の料理というと、イノシシ肉なら牡丹鍋、シカ肉なら鹿刺しやタタキが定番で、...[続きを読む]

: ジャンル：食べる; 作物たちの、「花」大作戦; 2010.05.18UP [旬の野菜トリビア 007] 潮田和也さん; 4月半ばは、異常な寒さで野菜は困ったことになっておりました。特に春のキャベツが遅れて、日本中、キャベツが無い状態、キャベツがとんでもない値段になっております。トンカツ屋さんやお好み焼き屋さんはホント、困ってることでしょう。...[続きを読む]

: ジャンル：食べる; 旬には旬のわけがある; 2010.05.11UP [漁師発！海と魚のお話 007] 三浦尋生さん; 国内の農業、漁業で生産される物には「旬」があります。では、なぜ旬があるのでしょう？それは、日本の四季を通じて生きている「生き物」だからです。水産物に限って言えば、水温の変化で移動して、エサを追いかけ、体を強くして、ペアを探し、子孫を残します。...[続きを読む]

: ジャンル：食べる; 猟期の終わり; 2010.04.27UP [現代狩猟生活入門 006] 千松信也さん; 年が明けると猟期も後半戦に入ります。年末年始は帰省などのため、いったんワナを外していますので、最初の土日に再度ワナを仕掛け直します。...[続きを読む]

: ジャンル：食べる; 獲物をムダなく利用する; 2010.04.13UP [現代狩猟生活入門 005] 千松信也さん; 獲物の解体は、夕方から行うことが多いです。平日は仕事がありますし、休みの日は明るいうちはじっくり山に入ることにしているからです。また、夜の方が気温が低く、肉が傷みにくいので解体には好都合です。...[続きを読む]

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