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「食べる」のレポート一覧

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先進国で初めて認定された、日本の世界農業遺産
ジャンル：食べる
先進国で初めて認定された、日本の世界農業遺産
2015.10.20UP [世界農業遺産（GIAHS） 003] 永田 明 さん永田 明 さん
　最近、海外から日本の世界農業遺産の経験について話をしてほしいと依頼される機会が増えています。9月には韓国のクムサン（錦山、高麗ニンジンの伝統的な産地）、中国の北京で開催されたFAOの第2回GIAHSハイレベル研修の講師に招かれ、10月には韓国のタミャン（譚陽、竹の伝統的な産地）に招かれています。...[続きを読む]
外来種と狩猟「そこにいてはいけない」存在と向き合う
ジャンル：食べる
外来種と狩猟「そこにいてはいけない」存在と向き合う
2015.10.13UP [続・現代狩猟生活 005] 千松 信也 さん千松 信也 さん
　最近の自然・環境・生き物関連のニュースなどを見ていると、獣害問題と並んでよく目につくのが外来種に関するものです。琵琶湖に繁茂する外来水草の駆除、巨大なカミツキガメの捕獲、多摩川に生息する多様な外来魚などなど。先日も九州への外来スズメバチの侵入のニュースが大きく取り上げられました。...[続きを読む]
新潟県佐渡市で第2回東アジア農業遺産学会を開催
ジャンル：食べる
新潟県佐渡市で第2回東アジア農業遺産学会を開催
2015.08.11UP [世界農業遺産（GIAHS） 002] 永田 明 さん永田 明 さん
　世界農業遺産に関する最新の情報をお伝えする本連載。今回は、日中韓を中心とした東アジア地域における農業遺産の取り組みについて紹介します。 　6月23日から25日まで、新潟県佐渡市で「第2回東アジア農業遺産学会（ERAHS：East Asia Research Association for Agricultural Heritage Systems）」が開催されました。...[続きを読む]
ジビエは日本に定着するか？ 獣肉利用の現状
ジャンル：食べる
ジビエは日本に定着するか？ 獣肉利用の現状
2015.06.16UP [続・現代狩猟生活 004] 千松 信也 さん千松 信也 さん
　日本では一部の地域を除き、猟期は11月15日から2月15日までとなっています。現在は禁猟期間なので、僕は業務用冷凍庫に保存してある獲物の肉を少しずつ利用する日々です。今期はイノシシ6頭、シカ10頭の猟果だったので、1年を通して家族や友人と分けあって利用するのに十分な肉がストックしてあります。 しかし、最近はこういった猟期だけの狩猟をしている猟師は少数派になりつつあります。...[続きを読む]
世界農業遺産とは？
ジャンル：食べる
世界農業遺産とは？
2015.06.09UP [世界農業遺産（GIAHS） 001] 永田 明 さん永田 明 さん
　皆さんは「世界農業遺産」ということばを聞いたことがあるでしょうか？　ユネスコの世界遺産は日本でもたいへん有名ですが、世界農業遺産はまだそれほど知られていません。 世界農業遺産は、国連食糧農業機関（FAO）が2002年のヨハネスブルクサミット（持続可能な開発に関する世界首脳会議）をきっかけに始めた取組で、農業の近代化がすすむ中で失われつつある伝統的な農業･農法をはじめ、生物多様性が守られた土地利用や美しい景観、農業と結びついた文化などが組み合わさり、ひとつの複合的なシステムを構成している地域を認定し、その保全と持続的な活用を目指すものです。...[続きを読む]
「狩猟ブーム」で猟師は増える？　狩猟者数の動向
ジャンル：食べる
「狩猟ブーム」で猟師は増える？　狩猟者数の動向
2015.03.17UP [続・現代狩猟生活 003] 千松 信也 さん千松 信也 さん
　最近、狩猟を始めた若者がテレビや新聞などのマスコミで取り上げられる機会が増えています。また、女性狩猟者の増加も注目されています。大日本猟友会は実在の女性狩猟者をモデルに「目指せ！狩りガール」という連載企画サイトを開設し、女性へのPRに積極的です。また、北海道では「TWIN（The Women in Nature?shoot＆eat?）」という女性狩猟者の団体も誕生しています。...[続きを読む]
様々な堆肥
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様々な堆肥
2015.03.10UP [有機堆肥で健やかな循環型食生活 006] 山下 英輔 さん山下 英輔 さん
　堆肥は通常、一般家庭・レストランや工場等から排出される食品廃棄物と家畜のふん尿をプラントで混合させて、発酵過程を経て、畑に散布できる状態になります。 　ただ、一口に堆肥といっても実は原料によって見た目もニオイも異なります。一般的なレストランや食品加工工場等から出る食品廃棄物は実に様々で、通常の堆肥の固定観念を変えるようなものもあります。...[続きを読む]
狩猟と有害捕獲、ワイルドライフ・マネジメント
ジャンル：食べる
狩猟と有害捕獲、ワイルドライフ・マネジメント
2014.12.16UP [続・現代狩猟生活 002] 千松 信也 さん千松 信也 さん
　日本では各地で銃やわな・網を用いた野生鳥獣の捕獲が広く行われています。従事する者の多くが狩猟者であるため、それらは全て狩猟だと思われがちですが、厳密に言うとその目的によってその捕獲の定義は異なります。...[続きを読む]
狩猟・野生鳥獣の現状と鳥獣保護法改正
ジャンル：食べる
狩猟・野生鳥獣の現状と鳥獣保護法改正
2014.10.31UP [続・現代狩猟生活 001] 千松 信也 さん千松 信也 さん
　前回の連載「現代狩猟生活入門」を開始したのが2009年。世間であまり知られていない猟師の生活や狩猟の実際の様子を伝えるのが主なテーマでした。あれから5年、狩猟を取り巻く環境は大きく変化しました。全国各地で狩猟やジビエ（野生鳥獣肉）に関するイベントが目白押しで、新聞や週刊誌、テレビなどでも狩猟や野生鳥獣問題について頻繁に特集が組まれています。...[続きを読む]
エコ農産物（キャベツ）の栽培と収穫・出荷
ジャンル：食べる
エコ農産物（キャベツ）の栽培と収穫・出荷
2014.05.13UP [有機堆肥で健やかな循環型食生活 005] 山下 英輔 さん山下 英輔 さん
　前回は散布車を使用した堆肥の施肥方法についてご紹介しましたが、では、その堆肥がどのように活躍するのかを見ていきたいと思います。...[続きを読む]

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